Domaine Rémi Jobard, Bourgogne AC Côtes d'Or Blanc Vieilles Vignes BIO 2024, 0,75 l
🍇 Chardonnay (100%)
In de neus verfijnde aroma’s van witte bloesem, citrus, rijpe appel en subtiele tonen van hazelnoot en licht hout. In de mond fris, mineraal en gelaagd, met een precieze zuurgraad, mooie spanning en een elegante, lange afdronk. Typisch Jobard: puur, energiek en terroirgedreven.
🍴 Deze Bourgogne Côtes d’Or Blanc combineert uitstekend met gegrilde of gebakken witvis, schaal- en schelpdieren, kalfsvlees of gevogelte met een lichte roomsauce. Ook mooi bij romige risotto’s, paddenstoelen en zacht gerijpte kazen. De frisse zuren en mineraliteit zorgen voor balans, terwijl de subtiele houtinvloed goed aansluit bij verfijnde, niet te krachtige gerechten.
Remi Jobard, zoon van Charles Jobard en neef van François Jobard, werd geïnspireerd door deze legendarische broers en nam uiteindelijk het roer over van dit opmerkelijk domein. En zoals zo vaak in de Bourgogne hangt aan een beroemde achternaam een benijdenswaardig assortiment van wijngaarden vast. Bij het proeven van deze wijnen wordt dan ook meteen duidelijk hoe verbazingwekkend zijn Bourgognes zijn. Niet verrassend aangezien al zijn Bourgogne percelen direct grenzen aan Villages Meursault of 1er Cru Meursault. Momenteel omvat het domein 8 hectare wijngaarden. Sinds 1994 werden er al geen herbicides of perticides meer gebruikt, maar Remi besloot het kwaliteitsniveau naar een nog hoger niveau te tillen door over te schakelen naar biologische wijnbouw. Sinds 2011 zijn alle wijngaarden ook biologisch gecertificeerd. Daarnaast past hij de langste gisting toe van iedereen in Meursault, namelijk 2 maanden. Hij verplaatst de vaten zelfs naar buiten waar het kouder is zodat de gisting zo lang mogelijk duurt. Het resultaat is verfijning, elegantie en een enorm bewaarpotentieel.
-
Oogstjaar
-
BIO
-
Kleur
-
Sluiting
-
Land
-
Streek
-
Gebied
-
Appellatie
-
Domein
-
Druivensoort