🍇 Druivensoort: 100% Nascetta.
🍇 Kleur: Wit
🍇 Land: Italië
🍇 Streek: Piemonte
🍇 Gebied: Langhe
🍇 Appellatie: Langhe Nascetta DOC
🍇 Inhoud: 0,75 l
🍇 Alcohol: 13
🍇 Sluiting: KURK
🍇 Domein: Castello di Perno
🍇 Domeinbeschrijving: In het hart van de Langhe rijst het pittoreske dorpje Perno op. Het kasteel van Perno vertegenwoordigt ook een stukje geschiedenis van de Italiaanse cultuur. Castello di Perno is momenteel eigendom van Gregorio Gitti en is niet alleen het centrum van een wijnproductie op hoog niveau geworden, maar is ook van plan terug te keren naar een thuis voor cultuur , met bijzondere aandacht voor hedendaagse kunst.
🍇 Ligging: De wijngaard ligt in de Serravalle Langhe op een hoogte van 680 meter boven zeeniveau.
🍇 Vinificatie: Na het oogsten worden de druiven ontsteeld, zeer zacht geperst en vervolgens vindt er een maceratie plaats op de schillen van de druif gedurende 8 uur. Het sap wordt via een natuurlijke gisting opgang gebracht en op roestvrijstalen tanks opgevoed. Na het bottelen blijven de wijnen nog 6 maanden rusten in de kelders van het domein alvorens ze op de markt gebracht worden.
🍇 Gerecht: De wijn kan perfect als aperatief gebruikt worden. De wijn is een ideale begeleider bij vegetarische gerechten, wit vlees, vis en zachte, verse kazen.
🍇 Proefnotitie: De wijn heeft een intens strogele kleur met gouden reflexen. Een elegante, expressieve neus met een vleugje van wilde bloemen, perzik, salie en citrus. De wijn is fluweel zacht met mooi gebalanceerde zuren.
